Оценка для желтого хинолинового (E104)

В рамках внутреннего мандата, предложенного Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA) отделу ингредиентов и упаковки пищевых продуктов (FIP) для подготовки заключений EFSA с уточнёнными расчётами воздействия пищевых красителей, по которым возможно превышение допустимого суточного потребления (ДСП), EFSA провело уточнённую оценку воздействия для желтого хинолинового (E104), принимая во внимание дополнительную информацию об его использовании в продуктах питания и напитках.

Желтый хинолиновый (E104) — это хинолиновый краситель, разрешённый в Европейском союзе (ЕС) в качестве пищевой добавки в соответствии с Регламентом (EC) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета о пищевых добавках с последующими поправками. Ранее он оценивался Объединённым комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) в 1975, 1978 и 1984 годах, а также Научным комитетом по продуктам питания ЕС (SCF) в 1984 году. Оба комитета установили допустимое суточное потребление (ДСП) на уровне 0–10 мг/кг массы тела в сутки.

В 2009 году Комитет EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемым в пищу (ANS), принял научное заключение по переоценке желтого хинолинового (E104) как пищевой добавки. Комитет ANS пришёл к выводу, что при максимальных уровнях использования уточнённые оценки потребления в целом значительно превышают установленный им ДСП в 0,5 мг/кг массы тела в сутки. В соответствии с выводами этого заключения приложение II к Регламенту (EC) № 1333/2008 было изменено Европейской комиссией в отношении условий использования (Регламент Комиссии (ЕС) № 232/2012), в результате чего максимально допустимые уровни (MPL) были снижены в 14 категориях продуктов в диапазоне от 1,1 до 50 раз, в зависимости от категории, начиная с 1 июня 2013 года.

В 2011 году JECFA установил новый временный ДСП — 0–5 мг/кг массы тела в сутки, а ранее установленный уровень 0–10 мг/кг был отменён.

Настоящее заключение представляет собой оценку воздействия желтого хинолинового (E104), основанную на индивидуальных данных потребления из обширной базы данных EFSA по потреблению продуктов питания в Европе, текущих MPL и информации об аналитических результатах содержания желтого хинолинового (E104) в продуктах, предоставленной государствами-членами EFSA в ответ на запрос о данных, объявленный в марте 2013 года. Были рассмотрены три сценария воздействия: (1) на основе MPL (регуляторный сценарий оценки воздействия), (2) сценарий «лояльности к бренду», предполагающий длительное потребление добавки на максимальном зафиксированном уровне для одной категории продуктов и на средних уровнях для остальных категорий, и (3) сценарий «без лояльности к бренду», предполагающий длительное потребление добавки на средних уровнях для всех продуктов.

Сценарий оценки воздействия на основе максимальных допустимых уровней показал, что оценки воздействия находятся ниже ДСП в 0,5 мг/кг массы тела в сутки для всех групп населения, как на среднем уровне, так и на уровне 95-го перцентиля. Наибольшее среднее диетическое воздействие было зафиксировано у детей младшего возраста (до 0,23 мг/кг в сутки), а максимальное значение 95-го перцентиля — у детей младшего возраста и детей (до 0,40 мг/кг в сутки).

Уточнённые сценарии также показали значительно низкие уровни воздействия для всех групп населения как на среднем, так и на высоком уровне, с оценками ниже ДСП в 0,5 мг/кг в сутки. Наивысшее среднее диетическое воздействие в сценариях с и без лояльности к бренду наблюдалось у детей младшего возраста: до 0,15 мг/кг в сутки и до 0,03 мг/кг в сутки соответственно. Наивысший показатель 95-го перцентиля был у детей — до 0,29 мг/кг и до 0,05 мг/кг соответственно.

Для сценария на основе MPL текущие оценки воздействия (средние и 95-й перцентиль) значительно ниже, чем при оценке, проведённой в 2009 году. Кроме того, для уточнённых сценариев текущие оценки воздействия на основе аналитических данных также ниже предыдущих оценок как по среднему, так и по высокому уровню потребления. Эти различия обусловлены снижением MPL в 2012 году, использованием иных методологических подходов для уточнённых сценариев, поступлением новых данных, более широким охватом информации о потреблении продуктов питания и уточнённой классификацией категорий продуктов, что позволило более точно определить продукты, содержащие желтый хинолиновый (E104).

В заключение, с учётом сценариев оценки воздействия на основе MPL и уточнённых сценариев, оценки среднего и высокого уровня воздействия желтого хинолинового (E104) находятся ниже установленного ДСП для всех групп населения.