Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
El aditivo alimentario E450(ix) es fosfato dihidrógeno de magnesio (difosfato diácido de magnesio), una de las sales del ácido fosfórico que pertenece al grupo de aditivos E450. Este compuesto inorgánico está formado por magnesio y grupos de dihidrogenofosfato (H₂PO₄⁻).
El fosfato dihidrógeno de magnesio suele presentarse en forma de polvo blanco o incoloro, que se disuelve bien en agua. La fórmula química de la sustancia es Mg(H₂PO₄)₂.
En la industria alimentaria, el aditivo E450(ix) se utiliza como estabilizante, regulador de acidez y emulsionante. Ayuda a mejorar la textura de los productos, retener la humedad y garantizar la estabilidad de los productos terminados.
Se utiliza habitualmente en la producción de productos cárnicos, productos lácteos, productos de panadería y diversos productos de confitería.
Puede encontrar más información sobre las propiedades de los pirofosfatos, su seguridad y la normativa en la descripción general del grupo de aditivos E450.