Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Харчова добавка E450(ix) — це дигідрофосфат магнію, одна з солей фосфорної кислоти, що входить до групи добавок E450. Ця неорганічна сполука складається з магнію та дигідрофосфатної (H₂PO₄⁻) групи.
Дигідрофосфат магнію зазвичай має вигляд білого або безбарвного порошку, добре розчинного у воді. Хімічна формула речовини — Mg(H₂PO₄)₂.
У харчовій промисловості добавка E450(ix) використовується як стабілізатор, регулятор кислотності та емульгатор. Вона допомагає покращувати текстуру продуктів, утримувати вологу, а також забезпечує стабільність готової продукції.
Часто застосовується у виробництві м’ясних виробів, молочних продуктів, хлібобулочних виробів та різноманітних кондитерських товарів.
Детальніше про властивості пірофосфатів, безпеку та нормативні документи можна дізнатися в загальному описі групи добавок E450.