Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Харчова добавка E420(ii) — це сорбітовий сироп, водний розчин сорбіту (сорбітолу), отриманий шляхом гідрування глюкози.
Це в’язка, прозора або злегка жовтувата рідина з солодкуватим смаком, яка має високу гігроскопічність.
Підсолоджувач Е420іі є однією з двох форм добавки E420, поряд із E420(i) — кристалічним сорбітом.
Основна відмінність добавки Е420іі полягає в тому, що сорбітовий сироп містить значну кількість води, завдяки чому добре розчиняється і рівномірно розподіляється в рідких і напіврідких продуктах.
Його особливо широко використовують у виробництві безалкогольних напоїв, десертів, соусів, цукерок, а також як зволожувач у хлібобулочних і кондитерських виробах.
На відміну від кристалічного сорбіту, Е420іі ефективніше зберігає вологість і запобігає висиханню продуктів. Завдяки здатності утримувати вологу з повітря, сорбітовий сироп допомагає подовжити термін зберігання продукції.
Для повнішої інформації про властивості, вплив на організм і правовий статус сорбіту див. матеріал про добавку E420.
