Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Пищевая добавка E420(ii) представляет собой сорбитовый сироп — водный раствор сорбита (сорбитола), получаемый путём гидрирования глюкозы.
Это вязкая, прозрачная или слегка желтоватая жидкость со сладковатым вкусом, обладающая высокой гигроскопичностью.
Подсластитель E420(ii) является одной из двух форм добавки E420, наряду с E420(i) — кристаллическим сорбитом.
Основное отличие добавки E420(ii) - сорбитовый сироп содержит значительное количество воды, благодаря чему хорошо растворяется и равномерно распределяется в жидких и полужидких продуктах.
Он особенно широко используется в производстве безалкогольных напитков, десертов, соусов, конфет, а также как увлажнитель в хлебобулочных и кондитерских изделиях.
В отличие от кристаллического сорбита, E420(ii) эффективнее сохраняет влажность и предотвращает засыхание продуктов. Благодаря способности удерживать влагу из воздуха, сорбитовый сироп помогает продлевать срок хранения продукции.
Для более полной информации о свойствах, действии на организм и нормативном статусе сорбита, см. материал о добавке E420.