E420(i) – Сорбіт

Добавка Е420і

Інші назви добавки (синоніми)

Е420і, Е 420(і), E 420i, E-420(i)

Загальна інформація

Харчова добавка E420(i) являє собою кристалічну форму сорбіту (сорбітолу) — шестиатомного спирту, отриманого шляхом гідрування глюкози.

Це білий порошок без запаху, з ледь солодким смаком. Речовина має помірну солодкість (близько 60% від сахарози) та хорошу термостійкість.

Добавка Е420і є однією з двох форм добавки E420. Друга форма — E420(ii), являє собою сорбітовий сироп, тобто водний розчин сорбітолу.

Кристалічний сорбіт містить мінімальну кількість води, що робить добавку Е420і зручною для точного дозування та стабільною під час зберігання. Її широко застосовують у виробництві жувальної гумки, льодяників, таблеток та інших продуктів, де потрібна тверда форма та точний вміст сухої речовини. На відміну від сорбітового сиропу, кристалічний сорбіт менш гігроскопічний, тому його використовують у продуктах, де важливо уникнути надмірного зволоження.

Добавка Е420і виконує функції підсолоджувача, вологоутримувального агента, текстуранта та стабілізатора. Також сорбіт має помірні охолоджувальні властивості при розчиненні, що робить його популярним компонентом у продуктах із м’ятним смаком.

Для більш повної інформації про властивості, вплив на організм і нормативний статус сорбіту дивіться матеріал про добавку E420.

Продукти з добавкою «E420(i)»

Крабові палички «Водный мир»
Крабові палички «Водный мир»

Крабові палички «Водный мир»

Цукерки «Тоффі»
Цукерки «Тоффі»

Цукерки «Тоффі»

Крабові палички «Розумний вибір»
Крабові палички «Розумний вибір»

Крабові палички «Розумний вибір»

Екліпс екстримальна смородина
Екліпс екстримальна смородина

Екліпс екстримальна смородина