Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Харчова добавка E460(i) (мікрокристалічна целюлоза) є однією з форм целюлози (добавки E460), що виробляється з деревнини, бавовни чи інших рослин, що містять целюлозу. Після очищення від лігніну сировину обробляють каустичною содою, а далі піддають кристалічній обробці.
Відмінністю добавки Е460(і) є точно визначений розмір кристалічних часток, що надає речовині високої стабільності та унікальних властивостей. Добавка Е460(і) не розчиняється у воді, але створює стійкі колоїдні суміші.
Стабілізатор Е460(і) широко застосовується у виробництві йогуртів, десертів, кремів, для стабілізації текстури та якісті готових продуктів.
Детальний опис властивостей целюлози, користь і шкоду добавки, особливості її використання дивіться у матеріалі «E460 – Целюлоза».