Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Харчова добавка E960a є підвидом Стевіол глікозидів (харчової добавки E960), що отримуються безпосередньо з водного екстракту листя стевії (Stevia rebaudiana Bertoni).
Як і інші підтипи добавки Е960, харчова добавка Е960а є високосолодким підсолоджувачем — приблизно у 150–300 разів солодшим за сахарозу. Цей підтип відрізняє висока стабільність у широкому діапазоні температур та pH, а також дещо виражений гіркуватий післясмак.
Головна відмінність харчової добавки Е960а від інших підвидів добавки E960 полягає саме у способі одержання — це виключно рослинний екстракт без використання специфічних ферментативних модифікацій чи генної інженерії мікроорганізмів.
Стевіол-глікозиди отримують шляхом екстракції листя Stevia rebaudiana за допомогою водно-спиртових розчинів із наступною очисткою, що включає фільтрацію, сорбційні та хроматографічні методи.
У харчовій промисловості добавка Е960а використовується як низькокалорійний підсолоджувач у безалкогольних напоях, кондитерських виробах, йогуртах та дієтичних продуктах.
Детальніше про властивості стевіол-глікозидів, їх вплив на організм людини, посилання на наукові дослідження дивіться у матеріалі про харчову добавку E960.
