Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Добавка E903 (карнаубський віск) — це рослинний віск, отриманий із листя бразильської воскової пальми Copernicia cerifera. У природі листки цієї пальми виділяють віск, який захищає їх від палючого сонця. Для приготвування добавки листя зрізають, сушать та акуратно соскребають віск, який потім промивають, виварюють і, за потреби, очищують або підбіллюють. У натуральному стані колір добавки Е903 варіює від білого-жовтого до світло-зеленого.
Хімічно добавка Е903 є комплексною сумішшю ефірів, вільних кислот, спиртів, вуглеводнів і смол. Температура плавління карнаубського воску — одна з найвищих серед натуральних — приблизно 83–86 °C.
Вплив на організм
Користь добавки Е903
Карнаубський віск не є біологічно активною речовиною й не властивий організму людини. При використанні в продуктах харчування він не має прямої користі для організму людини, але забезпечує корисні технологічні властивості продукції — наприклад, формує глянцеве покриття.
Шкода добавки Е903
Незважаючи на недостатність даних про хронічну токсичність, відсутніх повідомлень про канцерогенність і генотоксичність карнаубського воску, безпека його використання підтверджена EFSA. Комітет EFSA з харчових добавок та джерел поживних речовин зазначає, що віск практично не всмоктується в шлунково-кишковому тракті людини, а продукти його гідролізу легко включаються у звичайні метаболічні шляхи.
Дані токсикологічних досліджень не показали жодного негативного впливу — NOAEL у щурів становив 8800 мг/кг тіла в день при 13-тижневому дослідженні та 1500 мг/кг тіла в день при 90-денному. Оцінки впливу з урахуванням допустимих рівнів в харчових продуктах показали достатні «запаси безпеки», що дозволило дійти висновку про відсутність ризику для здоров’я при поточному використанні і не встановлювати допустиму денну норму споживання (ADI) для добавки Е903.
Офіційно Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) не підтверджує наявність алергічних реакцій на карнаубський віск, проте у мережі можна знайти поодинокі повідомлення людей про можливу індивідуальну чутливість до воскового покриття фруктів, до складу якого може входити добавка Е903.
Використання
Карнаубський віск використовується як глазурувальний агент. Добавка Е903 формує покриття, що додає блиск, захищає поверхню продукту та продовжує термін зберігання. У харчовій промисловості застосовується для глазурування цукерок, жувальної гумки, кондитерських виробів (максимально до 500 мг/кг), фруктів (до 200 мг/кг), жувальної гумки — до 1200 мг/кг.
Окрім харчового застосування, карнаубський віск використовується:
- у косметиці (поширений у помадах, рум’янах, кремах, туші, дезодорантах як загустувач і стабілізатор);
- у фармацевтиці (як покриття для таблеток);
- у взуттєвій та меблевій поліровці;
- у виробництві восків для авто.
Законодавство
У Європейському Союзі добавка Е903 дозволена лише як глазурувальний агент відповідно до Регламенту (EC) № 1333/2008.
Також добавка Е903 визнана безпечною (GRAS) у США і допускається у складі глазурей та покриттів. В Україні, Канаді, Японії та багатьох інших країнах карнаубський віск також дозволений для використання в якості харчової добавки.
