Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Добавка E903 (карнаубский воск) — это растительный воск, получаемый из листьев бразильской восковой пальмы Copernicia cerifera. В природе листья этой пальмы выделяют воск, который защищает их от палящего солнца. Для производства добавки листья срезают, сушат и аккуратно соскребают воск, который затем промывают, вываривают и, при необходимости, очищают или отбеливают. В натуральном виде цвет добавки Е903 варьируется от бело-желтого до светло-зеленого.
Химически добавка Е903 представляет собой комплексную смесь эфиров, свободных кислот, спиртов, углеводородов и смол. Температура плавления карнаубского воска — одна из самых высоких среди натуральных — примерно 83–86 °C.
Влияние на организм
Польза добавки Е903
Карнаубский воск не является биологически активным веществом и не свойственен организму человека. При использовании в пищевых продуктах он не оказывает прямой пользы для здоровья, но обеспечивает важные технологические свойства продукции — например, создает глянцевое покрытие.
Вред добавки Е903
Несмотря на недостаток данных о хронической токсичности, отсутствие сообщений о канцерогенности и генотоксичности карнаубского воска, его безопасность подтверждена EFSA. Комитет EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ отмечает, что воск практически не всасывается в желудочно-кишечном тракте человека, а продукты его гидролиза легко включаются в обычные метаболические пути.
Данные токсикологических исследований не показали какого-либо негативного воздействия — NOAEL у крыс составил 8800 мг/кг массы тела в день при 13-недельном исследовании и 1500 мг/кг массы тела в день при 90-дневном. Оценки воздействия с учетом допустимых уровней в пищевых продуктах показали достаточные «запасы безопасности», что позволило сделать вывод об отсутствии риска для здоровья при текущем использовании и не устанавливать допустимую суточную норму потребления (ADI) для добавки Е903.
Официально Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) не подтверждает наличие аллергических реакций на карнаубский воск, однако в сети можно встретить отдельные сообщения людей о возможной индивидуальной чувствительности к восковому покрытию фруктов, в состав которого может входить добавка Е903.
Использование
Карнаубский воск используется как глазирователь. Добавка Е903 создает покрытие, которое придает блеск, защищает поверхность продукта и продлевает срок хранения. В пищевой промышленности применяется для глазировки конфет, жевательной резинки, кондитерских изделий (максимально до 500 мг/кг), фруктов (до 200 мг/кг), жевательной резинки — до 1200 мг/кг.
Кроме пищевого применения, карнаубский воск используется:
- в косметике (широко применяется в помадах, румянах, кремах, туши, дезодорантах как загуститель и стабилизатор);
- в фармацевтике (в качестве покрытия для таблеток);
- в обувной и мебельной полировке;
- в производстве восков для автомобилей.
Законодательство
В Европейском союзе добавка Е903 разрешена только как глазирователь в соответствии с Регламентом (EC) № 1333/2008.
Также добавка Е903 признана безопасной (GRAS) в США и допускается в составе глазурей и покрытий. В Украине, Канаде, Японии и многих других странах карнаубский воск также разрешен для использования в качестве пищевой добавки.
