Оценка добавок E 338–341, E 343, E 450–452

Комитет по пищевым добавкам и ароматизаторам, добавляемым в пищу (FAF), представил научное заключение о повторной оценке безопасности фосфатов (E 338–341, E 343, E 450–452) как пищевых добавок.

Комитет посчитал, что имеются достаточные данные по воздействию и токсичности. Фосфаты разрешены в качестве пищевых добавок в Европейском союзе в соответствии с приложениями II и III к Регламенту (EC) № 1333/2008.

Воздействие фосфатов из всего рациона оценивалось в основном на основе аналитических данных. Значения варьировались от 251 мг фосфора на человека в день у младенцев до 1 625 мг фосфора в день у взрослых, при высоком уровне воздействия (95-й перцентиль) — от 331 мг/чел./день у младенцев до 2728 мг/чел./день у взрослых. Фосфат необходим всем живым организмам, усваивается в количестве 80–90 % в виде свободного ортофосфата и выводится почками.

Комитет считает, что фосфаты обладают низкой острой токсичностью при пероральном приеме и не вызывают опасений в отношении генотоксичности и канцерогенности. В исследованиях на развитие плода негативные эффекты не наблюдались.

Комитет установил допустимое суточное потребление (ДСП) для группы фосфатов, выраженное как фосфор, на уровне 40 мг/кг массы тела в день и пришёл к выводу, что эта норма является безопасной для населения.

Комитет отметил, что в оценочном сценарии воздействия на основе аналитических данных предполагаемое потребление превышает предложенный уровень ДСП для младенцев, детей младшего возраста и других детей на среднем уровне, а также для младенцев, детей младшего возраста, детей и подростков — на 95-м перцентиле.

Комитет также указал, что потребление фосфатов с пищевыми добавками превышает предложенный уровень ДСП. Комитет пришёл к выводу, что имеющиеся данные не вызывают опасений по поводу безопасности для младенцев в возрасте до 16 недель, которые потребляют смеси и продукты для медицинского питания.