E153 – Уголь растительный

Другие названия добавки (синонимы)

Е153, уголь древесный

Общая информация

Уголь - пищевая добавка Е153. Это ископаемое органическое вещество, которое образуется под землей из древних растений. В пищевой промышленности иногда используется в качестве добавки-красителя Е153.

Добывается это вещество различными способами, в зависимости от глубины залегания. Если она не превышает 100 метров, то добыча ведется открытым способом, если угольный пласт расположен глубже, то прибегают к подземным способам добычи. Для самых глубоких месторождений строятся специальные угольные шахты, самые глубокие из них имеют глубину более 1200 метров.

В пищевую промышленность добавка Е153 поступает после измельчения и тщательной очистки каменного угля.

В последнее время все более широкое распространение получает другой метод получения добавки Е153 - метод карбонизации. Суть данного способа получения заключается в искусственном процессе карбонизации растительных материалов. В качестве сырья используются различные виды древесины, кожура кокосовых орехов и другие растительные продукты. Сырье помещают в специальные установки, где посредством высокой температуры и высокого давления растительные материалы превращаются в древесный уголь. Такой метод получения добавки Е153 позволяет избавиться от нежелательных примесей. Кроме того, варьируя различные исходные продукты можно получить краситель определенного цвета, вкуса, химических и физических характеристик.

Не стоит путать добавку Е153 (растительный уголь) с добавкой со схожим название (уголь), имеющей маркировку Е152. Последняя, в отличие от натурального угля, получается исключительно путем синтезирования.

Краситель E153 устойчив к воздействию перепада температур, щелочей, кислот, света.

Основные параметры пищевой добавки Е153:

  • Вкус – отсутствует.
  • Цвет – черный. 
  • Запах – отсутствует.
  • Консистенция – порошок или гранулят.

Влияние на организм

Польза

Добавка Е153 является безопасной, хотя и не свойственной организму человека. Большая часть красителя Е153 не усваивается в кишечнике и выводится из организма вместе с остатками пищи. Уголь способен впитывать вредные вещества и выводить их из организма наружу (именно поэтому он лег в основую препарата «Активированный уголь», который применяется в медицине). 

Вред

Вред пищевой добавки Е153 не доказан, хотя ряд исследований на животных говорит, что она может вызывать злокачественные новообразования. В редких случаях краситель Е153 может вызывать раздражающее токсическое действие при вдыхании и контакте с кожей. Также он может провоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта. Однако добавка быстро выводится из организма. 

Использование

В пищевой промышленности краситель Е153 используется в основном для украшения и окрашивания различных продуктов:

  • кондитерских изделий – тортов, пирожных;
  • драже и конфет;
  • джемов;
  • шоколада;
  • кофе;
  • какао;
  • рафинированных продуктов;
  • напитков – алкогольных и безалкогольных;
  • сыров;
  • сахарных и паточных растворов;
  • фруктовых соков;
  • растительного масла.

Другие применения растительного угля:

  • используется в качестве ископаемого топлива;
  • в медицине входит в состав «Активированного угля»;
  • применяется при производстве красок;
  • добавляется в средства декоративной косметики, как пигмент. 

Законодательство

Добавка Е153 разрешена для использования в пищевой промышленности в Украине, России и многих других странах. В США добавка запрещена, как потенциальный канцероген.

Продукты с добавкой «E153»

Шоколад «Millennium Gold»
Шоколад «Millennium Gold»

Шоколад «Millennium Gold»

Конфеты «Fini»
Конфеты «Fini»

Конфеты «Fini»

Орбит фруктовый коктейль
Орбит фруктовый коктейль

Орбит фруктовый коктейль

Мороженое «Виват»
Мороженое «Виват»

Мороженое «Виват»