Научное заключение по пищевой добавке E153

Комитет по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемым в пищевые продукты, предоставляет научное заключение по повторной оценке безопасности растительного угля (E153). Растительный уголь ранее оценивался Научным комитетом по продуктам питания (SCF) в 1977 и 1983 годах и Объединённым комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) в 1970, 1977 и 1987 годах. Ни один из этих комитетов не установил допустимое суточное потребление (ADI) для растительного угля, однако SCF пришёл к выводу, что растительный уголь может использоваться в пищевых продуктах.

Комитету не было представлено нового досье, и он основывал свою оценку на предыдущих оценках и дополнительной научной литературе. Имеющиеся токсикологические данные были признаны слишком ограниченными для установления ADI для растительного угля.

Комитет отметил, что данные о генотоксичности и канцерогенности технического углерода углеводородного происхождения связаны с содержанием в нём полициклических ароматических углеводородов (PAH). Вместе с тем было отмечено, что пределы воздействия бензо[a]пирена из растительного угля значительно выше, чем оценки общего диетического воздействия бензо[a]пирена.

Комитет пришёл к выводу, что при заявленных уровнях использования растительный уголь (E153), содержащий менее 1,0 мкг/кг остаточных канцерогенных PAH, выраженных как бензо[a]пирен, не представляет опасности для безопасности. Этот вывод дополнительно подтверждается длительной историей безопасного медицинского применения и тем фактом, что растительный уголь является инертным веществом, которое практически не всасывается из желудочно-кишечного тракта после перорального приёма.

Комитет считает целесообразным включить в спецификации для растительного угля предельное содержание остаточных канцерогенных PAH, выраженных как бензо[a]пирен, с использованием валидированного аналитического метода с соответствующей чувствительностью (например, предел обнаружения 0,1 мкг/кг).

Оценочное диетическое воздействие растительного угля у детей в Европе составляло от 3 до 29,7 мг/кг массы тела/сутки в среднем и от 15,3 до 79,1 мг/кг массы тела/сутки на уровне 95-го/97,5-го процентиля. Для взрослых в Великобритании оценочное воздействие составляло 3,8 мг/кг массы тела/сутки в среднем и 28,1 мг/кг массы тела/сутки для потребителей с высоким уровнем потребления (97,5-й процентиль).