Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Добавка E470b (магниевые соли жирных кислот) является подвидом добавки E470, объединяющей в себе группу солей жирных кислот.
Код Е470b используется в соответствии с Регламентом ЕС (EC) № 1333/2008. В международном стандарте Codex Alimentarius «Классы наименований и Международная система нумерации пищевых добавок (CXG 36-1989)» он соответствует добавке INS 470(iii) — магниевые соли жирных кислот.
Эти соединения получают путем взаимодействии жирных кислот с солями или гидроксидами магния. Химическая формула зависит от конкретной кислоты: например, стеарат магния имеет формулу (C₁₇H₃₅COO)₂Mg, а пальмитат магния — (C₁₅H₃₁COO)₂Mg.
В промышленности магниевые соли жирных кислот производят из природных жиров и масел растительного или животного происхождения, чаще всего из побочных продуктов масложировой переработки. Процесс включает омыление жиров с последующей реакцией получения магниевых солей и их очистку.
Добавка Е470b представляет собой мелкий белый или слегка кремовый порошок, без запаха, нерастворимый в воде и большинстве органических растворителей. Обладает выраженными смазывающими, антиадгезионными и разделяющими свойствами.
В отличие от подвида E470a (натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот), добавка Е470b слабее проявляет антислеживающий эффект, но имеет более выраженные смазывающие свойства. Благодаря этому она широко применяется изготовлении жевательных резинок, освежающих конфет, а также в фармацевтической промышленности при производстве таблеток и капсул.
Подробнее о влиянии на здоровье, правовом статусе добавки Е470b можно прочитать в основном материале про добавку E470.
