Оценка E 470a и E 470b в качестве пищевых добавок

Европейский комитет по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемым в пищу (ANS), представил научное заключение о повторной оценке безопасности натриевых, калиевых и кальциевых солей жирных кислот (E 470a) и магниевых солей жирных кислот (E 470b) при их использовании в качестве пищевых добавок.

В 1991 году Научный комитет по пищевым продуктам (SCF) установил групповое допустимое суточное потребление (ADI) типа «не определено» для жирных кислот (миристиновой, стеариновой, пальмитиновой и олеиновой) и их солей. Ожидается, что натриевые, калиевые, кальциевые и магниевые соли жирных кислот диссоциируют в желудочно-кишечном тракте до карбоксилатов жирных кислот и соответствующих катионов.

Данные по подострой, хронической токсичности, а также токсичности для репродукции и развития организма солей жирных кислот отсутствовали. Не выявлено опасений в отношении мутагенности кальция каприлата, калия олеата и магния стеарата. По результатам исследования канцерогенности с натрия олеатом уровень отсутствия наблюдаемого вредного эффекта (NOAEL) определить не удалось, но вещество было признано не обладающим канцерогенным потенциалом.

Пальмитиновая и стеариновая кислоты, которые являются основными жирными кислотами в E 470a и E 470b, уже были признаны безопасными при повторной оценке пищевой добавки E 570. Доля жирных кислот в составе E 470a и E 470b обеспечивала максимально 5 % общего потребления насыщенных жирных кислот из всех пищевых источников.

В целом, Комитет пришёл к выводу, что нет необходимости в установлении числового ADI и что пищевые добавки — натриевые, калиевые, кальциевые и магниевые соли жирных кислот (E 470a и E 470b) — не представляют опасности для здоровья при заявленных областях применения и уровнях использования.