E570 – Жирные кислоты

Другие названия добавки (синонимы)

Е570

Жирные кислоты (пищевая добавка E570) – карбонатные кислоты с открытой цепью, включающие в себя карбоксильную группу, обнаруженные в природных жирах. Такие кислоты делятся на три вида по наличиям двойных связей в цепи: насыщенные, ненасыщенные и полинасыщенные. По количеству атомов углерода кислоты делятся на: низшие, средние и высшие. Большая часть жирных кислот находится в растительных семенах. Синтез жирных кислот осуществляется в цитозоле, но некоторые из них не могут быть синтезированы в организме, они называются незаменимыми. Жирные кислоты имеют свойство накапливаться в жировых тканях в виде триглицеридов. А при действии таких веществ, как адреналин, глюкогон, норадреналинзапускается процесс липолиза и нужные кислоты отправляются, чтобы снабдить нуждающуюся клетку энергией. Жирные кислоты, обладающие короткими и средними цепочками, всасываются в кровь через капилляры кишечного тракта. Те, что не могут проникнуть через маленькие капилляры кишечника, поглощаются ворсинками и синтезируются в триглицериды. В пищевой промышленности жирные кислоты используются, как стабилизатор пены, глазирователь и пеногаситель. Другие использования жирных кислот: - широко применяются, как основной компонент приготовления мыла.

Продукты с добавкой «E570»

Бисквит «Престиж»
Бисквит «Престиж»

Бисквит «Престиж»

Tic Tac клубника
Tic Tac клубника

Tic Tac клубника

Бисквит Транчетто (Trancetto «Balconi»)
Бисквит Транчетто (Trancetto «Balconi»)

Бисквит Транчетто (Trancetto «Balconi»)

Торт «Стрела» ТМ «Валенсия»
Торт «Стрела» ТМ «Валенсия»

Торт «Стрела» ТМ «Валенсия»