Reevaluación del tragacanto (E 413) como aditivo alimentario
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El Panel de Aditivos Alimentarios y Fuentes de Nutrientes añadidos a los Alimentos (ANS) proporciona una opinión científica que reevalúa la seguridad del tragacanto (E 413) como aditivo alimentario.
En la Unión Europea, el tragacanto (E 413) fue evaluado por el Comité Científico de la Alimentación (SCF, 1989) y por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA, 1987), quienes asignaron para esta goma una ingesta diaria admisible (IDA) «no especificada».
Siguiendo el marco conceptual para la evaluación de riesgos de determinados aditivos alimentarios, reevaluados conforme al Reglamento de la Comisión (UE) nº 257/2010, el Panel consideró que se disponía de datos adecuados sobre exposición y toxicidad. Es poco probable que el tragacanto (E 413) sea absorbido intacto y se fermenta parcialmente por la microbiota intestinal.
No se observaron efectos adversos en estudios de carcinogenicidad en la dosis más alta probada, y no existe preocupación con respecto a la genotoxicidad. La ingesta oral diaria de una gran cantidad de tragacanto, hasta 9.900 mg por persona al día (aproximadamente equivalente a 141 mg/kg de peso corporal al día), durante un período de hasta 21 días, fue bien tolerada en humanos.
El Panel concluyó que no es necesario establecer una IDA numérica para el tragacanto (E 413) y que no existe preocupación de seguridad para la población general según la evaluación refinada de exposición al tragacanto (E 413) como aditivo alimentario en los usos y niveles de uso reportados.