Reevaluación de la goma de acacia (E 414) como aditivo alimentario
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El Comité sobre Aditivos Alimentarios y Fuentes de Nutrientes añadidos a los Alimentos (ANS) emitió un dictamen científico reevaluando la seguridad de la goma de acacia (E 414) como aditivo alimentario. En la UE, la goma de acacia no ha sido evaluada formalmente por el Comité Científico de la Alimentación (SCF), por lo que no se ha asignado una IDA.
Sin embargo, fue aceptada para su uso en alimentos de destete (SCF, 1991). En 1999, el SCF consideró que «el uso de goma de acacia/goma arábiga en recubrimientos para preparados nutricionales que contienen oligoelementos es aceptable, siempre que los niveles residuales en fórmulas para lactantes, fórmulas de continuación o alimentos para fines médicos especiales no superen los 10 mg/kg».
La goma de acacia fue evaluada por el JECFA en 1982 y 1990, y las especificaciones fueron modificadas en 1998. Basándose en la ausencia de efectos adversos en los estudios toxicológicos disponibles, se asignó una IDA «no especificada».
De acuerdo con el marco conceptual para la evaluación del riesgo de ciertos aditivos alimentarios reevaluados conforme al Reglamento (UE) n.º 257/2010 de la Comisión, el Comité consideró que había datos adecuados de exposición y toxicidad disponibles.
Es poco probable que la goma de acacia se absorba íntegramente y es ligeramente fermentada por la microbiota intestinal. No se observaron efectos adversos en estudios de toxicidad subcrónica y de carcinogenicidad a la dosis más alta evaluada, y no hay preocupaciones respecto a su genotoxicidad.
El consumo diario por vía oral de grandes cantidades de goma de acacia —hasta 30 000 mg por persona al día (aproximadamente 430 mg/kg de peso corporal por día) durante un máximo de 18 días— fue bien tolerado por adultos, aunque algunos individuos experimentaron flatulencias, consideradas por el Comité como un efecto no deseado pero no adverso.
El Comité concluyó que no es necesario establecer una IDA numérica para la goma de acacia (E 414) y que no existe riesgo para la salud de la población general según la evaluación refinada de la exposición a la goma de acacia (E 414) como aditivo alimentario.