Науковий висновок щодо повторної оцінки бензойної кислоти (E210), бензоату натрію (E211), бензоату калію (E212) та бензоату кальцію (E213) як харчових добавок
Категорія
Тип документу
Країна / організація
Комітет EFSA з харчових добавок і джерел поживних речовин, доданих до їжі (ANS), надав науковий висновок щодо повторної оцінки бензойної кислоти (E210), бензоату натрію (E211), бензоату калію (E212) та бензоату кальцію (E213) при їх використанні як харчових добавок.
Бензойна кислота та її солі натрію й калію швидко всмоктуються після перорального вживання. Комітет вважає, що абсорбція, розподіл, метаболізм і виведення бензоату кальцію будуть подібними до солей натрію й калію, тому можливе перенесення даних між солями. Результати короткострокових і субхронічних досліджень бензойної кислоти та її солей свідчать про їх низьку токсичність.
Комітет вважає, що використання бензойної кислоти та її солей натрію й калію як харчових добавок не викликає занепокоєння щодо генотоксичності і, за аналогією, це твердження також застосовне до бензоату кальцію. Крім того, зазначено, що наявні дані не свідчать про канцерогенний потенціал.
Дослідження репродуктивної токсичності бензойної кислоти в раціоні 4х поколінь щурів було визнано ключовим дослідженням. Рівень, за якого не спостерігалося негативних ефектів (NOAEL), встановлено на рівні 500 мг бензойної кислоти на кг маси тіла на добу — це була найвища протестована доза. На підставі цих досліджень Комітет визначив допустиму денну норму (ДДН) на рівні 5 мг/кг маси тіла на добу (у перерахунку на бензойну кислоту), використовуючи коефіцієнт невизначеності 100.
З урахуванням категорій харчових продуктів, до яких дозволено пряме додавання бензойної кислоти та її солей, групова ДДН була перевищена у сценарії прихильності до брендів, особливо у дітей ясельного віку та молодших дітей, які регулярно споживають ароматизовані напої.
З урахуванням додаткового впливу через залишкове перенесення (carry-over), споживання може зрости в 2–3 рази у всіх споживачів з високим рівнем споживання, у порівнянні зі сценарієм, що враховує лише пряме додавання до їжі. Це призводить до перевищення групової ДДН у дітей ясельного та молодшого віку в сценарії без прихильності до бренду. Основними категоріями продуктів, що сприяють цьому перевищенню, були необроблені фрукти й овочі, а також ароматизовані напої.