Научное заключение по повторной оценке бензойной кислоты (E210), бензоата натрия (E211), бензоата калия (E212) и бензоата кальция (E213) в качестве пищевых добавок
Категория
Тип документа
Страна / организация
Комитет EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемым в пищу (ANS), предоставил научное заключение о повторной оценке бензойной кислоты (E210), бензоата натрия (E211), бензоата калия (E212) и бензоата кальция (E213) при их использовании в качестве пищевых добавок.
Бензойная кислота и её соли натрия и калия быстро всасываются после перорального приёма. Комитет посчитал, что абсорбция, распределение, метаболизм и выведение бензоата кальция будут аналогичны таковым для солей натрия и калия, и, следовательно, возможен перенос данных между солями. Результаты краткосрочных и подхронических исследований бензойной кислоты и её солей указывают на их низкую токсичность.
Комитет пришёл к выводу, что использование бензойной кислоты и её солей натрия и калия в качестве пищевых добавок не вызывает опасений в отношении генотоксичности и, по аналогии, это заключение применимо и к бензоату кальция. Кроме того, комитет отметил, что имеющиеся данные не указывают на канцерогенный потенциал.
Комитет рассмотрел исследование репродуктивной токсичности с использованием бензойной кислоты в рационе у 4х поколений крыс как основополагающее и определил уровень, не вызывающий неблагоприятных эффектов (NOAEL), на уровне 500 мг бензойной кислоты на кг массы тела в день — это была наивысшая протестированная доза. Исходя из указанных исследований, комитет установил допустимое суточное потребление (ДСП) на уровне 5 мг/кг массы тела в день (в пересчёте на бензойную кислоту), используя фактор неопределённости 100.
С учётом категорий продуктов, в которые разрешено прямое добавление бензойной кислоты и её солей, групповое ДСП было превышено в сценарии приверженности к определённым брендам, особенно у детей ясельного возраста и младших школьников, регулярно употребляющих ароматизированные напитки.
С учётом дополнительного воздействия за счёт остаточного переноса (carry-over), потребление может увеличиваться в 2–3 раза у всех потребителей с высоким уровнем потребления по сравнению с предыдущим сценарием, учитывающим только прямое добавление в пищу. Это приводит к превышению группового ДСП у детей ясельного возраста и младшего возраста в сценарии без привязанности к бренду. Основными категориями продуктов, способствующими этому превышению, были необработанные фрукты и овощи, а также ароматизированные напитки.