Науковий висновок щодо харчової добавки E123

Комітет з питань харчових добавок і джерел поживних речовин, що додаються до харчових продуктів, надає науковий висновок щодо повторної оцінки безпеки Амаранту (E123). Амарант раніше оцінювався JECFA у 1972, 1975, 1978 та 1984 роках, а SCF у 1976, 1979 та 1983 роках.

У 1984 році SCF встановив ADI для Амаранту на рівні 0–0,8 мг/кг маси тіла/добу на основі результатів 90-денної токсикологічної оцінки у щурів. У той же час у 1984 році JECFA визначив ADI для Амаранту 0–0,5 мг/кг маси тіла/добу на основі довгострокового дослідження канцерогенності у щурів.

Оцінюючи загальну токсикологічну базу даних щодо Амаранту, Комітет дійшов висновку, що відправною точкою для встановлення ADI можна визначити 15 мг/кг маси тіла/добу, враховуючи результати дворічного дослідження та досліджень репродуктивної і розвиткувальної токсичності. Використовуючи коефіцієнт невизначеності 100, Комітет встановлює ADI для Амаранту на рівні 0,15 мг/кг маси тіла/добу.

Комітет дійшов висновку, що при максимально дозволеному рівні використання та/або заявлених рівнях використання Амаранту (Рівень 2), оцінки очікуваного впливу для дітей (1–14 років) приблизно в 30 разів нижчі за ADI 0,15 мг/кг маси тіла/добу на високих процентилях (95-й/97,5-й).

Однак для дорослих очікуваний вплив Амаранту на 97,5-му процентилі може бути до 6 разів вищим за ADI. Комітет також зазначає, що основними джерелами загального очікуваного впливу Амаранту для дорослих були аперитивні винні напої та напій Американо.

Комітет зауважує, що очікуваний вплив для цих продуктів був розрахований з використанням максимально дозволених рівнів використання для Американо, хоча жодного значення використання цього напою промисловістю не надано, та з максимально заявлених рівнів використання для аперитивних винних напоїв, які промисловістю були заявлені на рівні максимально дозволеного рівня.