Експериментальне дослідження канцерогенності аспартаму у щурів

Дослідницький центр раку Чезаре Мальтоні Європейського фонду Рамаззіні провів комплексне довготривале дослідження аспартаму (APM), широко використовуваного штучного підсолоджувача. У цьому експерименті щурам Sprague-Dawley давали APM у різних концентраціях з 8 тижнів життя до природної смерті, після чого всі тварини пройшли повне розтинне та гістопатологічне обстеження всіх органів і тканин.

Результати вперше показали, що APM може підвищувати частоту різних видів злоякісних пухлин. Зокрема, відзначалося значне збільшення кількості тварин з пухлинами у самців і самиць, причому деякі дози мали особливо сильний ефект на самиць. Також було виявлено дозозалежне підвищення лімфом і лейкозів, перехідноклітинних карцином нирок і сечоводів, а також злоякісних шванном периферичних нервів. Ці канцерогенні ефекти спостерігалися навіть при добовій дозі всього 20 мг/кг маси тіла, що значно нижче діючого допустимого рівня споживання.

Дослідження підкреслює мультипотенційну канцерогенність аспартаму і викликає занепокоєння щодо його довгострокової безпеки. Враховуючи широке використання штучних підсолоджувачів у промислових раціонах, результати підкреслюють необхідність перегляду існуючих рекомендацій щодо споживання APM. Дослідження є частиною більшого проєкту, розпочатого у 1985 році у Фонді Рамаззіні, спрямованого на заповнення прогалин у експериментальних та епідеміологічних даних щодо потенційних канцерогенних ризиків широко вживаних харчових добавок.

Протягом цього проєкту проведено понад 32 довготривалих біоаналізів за участю понад 25 000 гризунів, оцінюючи канцерогенність різних харчових добавок та хімічних речовин, при цьому аспартам був одним із основних досліджуваних продуктів. Докази цього «мега-експерименту» свідчать, що діючі норми безпечного споживання аспартаму можуть не повністю враховувати його потенційну здатність спричиняти рак, що потребує подальшого перегляду та можливих регуляторних дій.