Дослідження, проведені норвезькими науковцями, довели ефективність антоціанів у боротьбі з хронічними захворюваннями.
У харчовій промисловості антоціани використовуються як натуральний фарбник-добавка E163.
Антоціани — це природні антиоксиданти, що містяться у великій кількості в овочах і фруктах із темним забарвленням (від буро-червоного до темно-фіолетового). Типові приклади продуктів, багатих на антоціани: чорниця, чорна смородина, чорна малина, шкірка баклажанів.
Дослідження було присвячене вивченню впливу антоціанів на запальні процеси в організмі людини. У ньому взяли участь 120 осіб (59 чоловіків і 61 жінка) віком від 47 до 74 років. Тривалість дослідження становила 3 тижні та була спрямована на перевірку ефективності препарату Medox (Medpalett Pharmaceuticals). У ході експерименту пацієнтів поділили на дві основні групи. Одна група приймала Medox, що постачав організму 300 мг антоціанів на добу, що відповідає споживанню 100 г свіжої чорниці. Інша група отримувала таблетки плацебо.
Аналіз клітин крові до та після дослідження показав, що у першої групи значно підвищилася кількість клітин, які борються із запальними процесами. У другої групи таких змін у клітинах крові не спостерігалося.
Ці дані дозволяють припустити, що вживання добавок або продуктів, що містять антоціани, може відігравати певну роль у профілактиці та лікуванні хронічних запальних захворювань.
Повний текст дослідження з докладним медичним аналізом опублікований у медичному журналі "ScienceDirect".