Исследования куркумина (E100)

Куркума, пряность, которая давно известна своими целебными свойствами, привлекает внимание как медицинского/научного сообщества, так и кулинарных энтузиастов, поскольку является основным источником полифенола куркумина.

Куркумин способствует управлению окислительными и воспалительными состояниями, метаболическим синдромом, артритом, тревожностью и гиперлипидемией. Также куркумин может помогать при воспалении и боли в мышцах после физических нагрузок, улучшая восстановление и физическую работоспособность у активных людей.

Кроме того, относительно низкая доза комплекса может приносить пользу людям, у которых нет диагностированных заболеваний. Большинство этих эффектов объясняются антиоксидантными и противовоспалительными свойствами куркумина.

Сам по себе куркумин плохо усваивается организмом, и потому не оказывает ожидаемого положительного влияния. Это связано с низкой биодоступностью, обусловленной слабым всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым выведением из организма. Однако есть вещества, которые повышают его биодоступность. Например, пиперин — основной активный компонент чёрного перца — при совместном применении с куркумином повышает его биодоступность на 2000%. Куркумин в сочетании с усиливающими веществами даёт множество положительных эффектов.

Цель данного обзора — кратко представить широкий спектр научных исследований, посвящённых пользе куркумина для здоровья.

Лечебные свойства куркумы, источника куркумина, были известны на протяжении тысяч лет, однако возможность точно определить механизмы действия и биологически активные компоненты появилась только недавно.

Куркумин, также называемый диферулоилметаном, является основным природным полифенолом, содержащимся в корневище куркумы (Curcuma longa) и других видах Curcuma.

Curcuma longa традиционно использовалась в странах Азии как лечебное растение благодаря своим антиоксидантным, противовоспалительным, антимутагенным, антимикробным и противораковым свойствам.