Reevaluación del ácido sulfúrico y sus sales de sodio, potasio, calcio y amonio (E 513, E 514(i), E 514(ii), E 515(i), E 515(ii), E 516 y E 517) como aditivos alimentarios
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El Comité de Aditivos Alimentarios y Aromatizantes (FAF) proporcionó una opinión científica reevaluando la seguridad del ácido sulfúrico (E 513) y sus sales de sodio (E 514), potasio (E 515), calcio (E 516) y amonio (E 517) cuando se usan como aditivos alimentarios. El Comité consideró que se disponía de datos adecuados sobre exposición y toxicidad.
El ácido sulfúrico y sus sales de sodio, potasio, calcio y amonio (E 513, E 514, E 515, E 516, E 517) son aditivos alimentarios autorizados en la UE, de acuerdo con los Anexos II y III del Reglamento (CE) Nº1333/2008.
En el escenario refinado de exposición sin lealtad a la marca, la exposición media varió de 0,4 mg de sulfato/kg de peso corporal/día en lactantes a 35 mg de sulfato/kg de peso corporal/día en niños pequeños. El percentil alto de exposición varió de 3 mg de sulfato/kg de peso corporal/día en adolescentes a 68 mg de sulfato/kg de peso corporal/día en niños pequeños.
El Comité consideró que los sulfatos tienen baja toxicidad aguda y no hay preocupación respecto a genotoxicidad y carcinogenicidad. El Comité señaló que la exposición a sulfatos en la media y en el percentil 95 en el escenario sin lealtad a la marca, así como en otros escenarios, está muy por debajo de la dosis de 300 mg/kg que inducía un efecto laxante en humanos.
Con base en la base de datos toxicológicos disponible, el Comité concluyó que la exposición al ácido sulfúrico (E 513), sulfato de sodio (E 514), sulfatos de potasio (E 515), sulfato de calcio (E 516) y sulfato de amonio (E 517) no genera preocupación de seguridad en los usos y niveles de uso reportados, y no es necesario establecer una ingesta diaria aceptable (ADI) numérica.