Повторная оценка серной кислоты и её солей натрия, калия, кальция и аммония (E513, E514(i), E514(ii), E515(i), E515(ii), E516 и E517) как пищевых добавок
Категория
Тип документа
Страна / организация
Комитет по пищевым добавкам и ароматизаторам (FAF) предоставил научное заключение по повторной оценке безопасности серной кислоты (E513) и её солей натрия (E514), калия (E515), кальция (E516) и аммония (E517) при использовании в качестве пищевых добавок. Комитет счёл, что имеются достаточные данные по экспозиции и токсичности.
Серная кислота и её соли натрия, калия, кальция и аммония (E513, E514, E515, E516, E517) являются разрешёнными пищевыми добавками в ЕС в соответствии с Приложениями II и III Регламента (EC) №1333/2008.
В уточнённом сценарии оценки экспозиции без привязки к бренду среднее потребление сульфатов составило от 0,4 мг сульфата/кг массы тела в день у младенцев до 35 мг сульфата/кг массы тела в день у детей ясельного возраста. Высокий процентиль потребления варьировал от 3 мг сульфата/кг массы тела в день у подростков до 68 мг сульфата/кг массы тела в день у детей ясельного возраста.
Комитет признал сульфаты малоакутно токсичными и не выявил причин для беспокойства по поводу генотоксичности и канцерогенности. Комитет отметил, что экспозиция сульфатов на среднем уровне и на 95-м процентиле в сценарии без привязки к бренду, а также в других сценариях, значительно ниже дозы 300 мг/кг, вызывающей слабительный эффект у людей.
На основе имеющейся токсикологической базы данных Комитет пришёл к выводу, что экспозиция серной кислоты (E513), сульфата натрия (E514), сульфатов калия (E515), сульфата кальция (E516) и сульфата аммония (E517) не вызывает опасений по поводу безопасности при заявленных сферах применения и уровнях использования, и нет необходимости устанавливать числовое допустимое суточное потребление (ADI).