Научное заключение по повторной оценке кошенили, карминовой кислоты и карминов (E120) в качестве пищевой добавки
Категория
Тип документа
Страна / организация
Кошениль, карминовая кислота, кармины (E 120) ранее оценивались JECFA и SCF. Обе комиссии установили допустимое суточное потребление (ADI) на уровне 5 мг/кг массы тела в день.
Комитет отметил, что название технической спецификации ЕС для E 120 недостаточно точно соответствует рассматриваемой пищевой добавке и предложил изменить его на «E 120 — экстракт кошенили, карминовая кислота и кармины», что более точно отражает используемый материал.
Также было отмечено, что необходимо обновить спецификации в отношении предельно допустимых уровней содержания токсичных элементов-примесей, чтобы гарантировать, что E 120 не станет значительным источником поступления этих веществ с пищей.
Данные исследований по всасыванию, распределению, метаболизму и выведению (ADME) экстракта кошенили, карминовой кислоты или карминов отсутствовали, однако косвенные данные свидетельствуют о том, что кармины всасываются и распределяются в организме.
Исследования острой, краткосрочной, субхронической, канцерогенной, репродуктивной и эмбриотоксичности, проведённые на крысах и мышах, не выявили токсического потенциала. Анализ доступной информации по генотоксичности показал, что карминовая кислота не является генотоксичной.
Комитет пришёл к выводу, что на основании имеющихся данных нет оснований пересматривать ADI в размере 5 мг кармина (содержащего примерно 50 % карминовой кислоты)/кг массы тела, установленный SCF в 1983 году. Комитет также рекомендовал выражать ADI в пересчёте на содержание карминовой кислоты, что соответствует 2,5 мг/кг массы тела в день.
Комитет отметил, что, поскольку нельзя установить пороговую дозу для аллергических реакций, рекомендуется минимизировать контакт с аллергенными белковыми соединениями, содержащимися в E 120, путём введения соответствующих стадий очистки на этапе производства.
Согласно уточнённым оценкам воздействия, потребление E 120 в сценарии без приверженности конкретным брендам находится ниже уровня ADI 2,5 мг карминовой кислоты/кг массы тела в день для всех возрастных групп.