Пиво. Загальні технічні умови
Категорія
Державні стандарти
Стандарт ДСТУ 3888-99 розроблено Українським науково-дослідним інститутом пиво-безалкогольної, кондитерської та харчоконцентратної галузей харчової промисловості (УкрНДІхарчпром) і Українською галузевою компанією по виробництву пива, безалкогольних напоїв та мінеральних вод «Укрпиво».
Цей стандарт поширюється на пиво - слабоалкогольний, насичений діоксидом вуглецю, тонізуючий пінистий напій, що одержується під час бродіння охмеленого сусла пивними дріжджами.
Згідно стандарту, пиво виробляють трьох типів: світле, напівтемне, темне.
Пиво за способом оброблення поділяють на фільтроване і нефільтроване, фільтроване пиво - на пастеризоване та непастеризоване, нефільтроване - на освітлене та неосвітлене.
