Пиво. Общие технические условия
Категория
Государственные стандарты
Стандарт ДСТУ 3888-99 разработан Украинским научно-исследовательским институтом пивобезалкогольной, кондитерской и пищеконцентратной отраслей пищевой промышленности (УкрНИИпищепром) и Украинской отраслевой компанией по производству пива, безалкогольных напитков и минеральных вод «Укрпиво».
Данный стандарт распространяется на пиво - слабоалкогольный, насыщенный диоксидом углерода, тонизирующий пенистый напиток, получаемый при брожении охмеленного сусла пивными дрожжами.
Согласно стандарту ДСТУ 3888-99, пиво производят трех типов: светлое, полутемное, темное.
Пиво по способу обработки подразделяют на фильтрованное и нефильтрованное, фильтрованное пиво - на пастеризованное и непастеризованное, нефильтрованное - на осветленное и неосветленное.