Оценка пищевой добавки E406

Комитет EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемым в пищу (ANS), опубликовал научное заключение о переоценке безопасности агар-агара (E 406) в качестве пищевой добавки. В Европейском Союзе (ЕС) агар (E 406) был оценен Научным комитетом по пищевым продуктам (SCF) в 1989 году, который присвоил агар-агару неопределённое допустимое суточное потребление (ADI not specified). В 1974 году агар был также оценен Объединённым комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), который, основываясь на ограниченном количестве данных, пришёл к выводу о необоснованности установления ограниченного ADI.

В соответствии с концептуальной основой оценки риска для определённых пищевых добавок, пересматриваемых в рамках Регламента Комиссии (ЕС) № 257/2010, Комитет отметил, что оценка безопасности ограничивается применением и уровнями использования, полученными от промышленности, в 7 категориях пищевых продуктов из 70, в которых агар (E 406) разрешён. При этом была рассчитана ориентировочная высокая уточнённая оценка воздействия до 26 мг/кг массы тела в день у детей младшего возраста (95-й перцентиль, сценарий без привязанности к бренду). Агар маловероятно всасывается в неизменённом виде и лишь частично ферментируется микрофлорой кишечника; имеются достаточные токсикологические данные; не выявлено генотоксичности агар-агара; в исследованиях канцерогенности на мышах и крысах не обнаружено канцерогенных эффектов при максимальных тестируемых дозах (4 500 мг/кг и 2 500 мг/кг массы тела соответственно); приём внутрь агар-агара в дозе 4,5 г в день (соответствующий 64 мг/кг массы тела) переносился людьми в течение 12 недель без заметных побочных эффектов.

Таким образом, Комитет пришёл к выводу, что нет необходимости устанавливать числовое допустимое суточное потребление (ADI) для агар-агара и что при текущих уровнях использования эта добавка не представляет угрозы для здоровья населения.