Оценка пищевой добавки E 163

По запросу Европейской комиссии Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) поручило Научному комитету по пищевым добавкам и источникам питательных веществ в продуктах (ANS) подготовить научное заключение по повторной оценке безопасности антоцианов (E 163).

Комитет пришёл к выводу, что имеющаяся токсикологическая база данных недостаточна для установления числового допустимого суточного потребления (ADI) антоцианов. Для антоцианов, полученных из съедобных фруктов и овощей с помощью водных процессов, изменения состава не ожидаются.

Комитет отметил, что если воздействие от использования в качестве пищевой добавки сопоставимо с поступлением из обычного рациона, то вывод SCF 1975 года о безопасности таких добавок природного происхождения остаётся применимым. Большая часть данных относится к водному экстракту кожуры винограда (GSKE) и экстрактам чёрной смородины, и комитет считает, что рассчитанные уровни воздействия при текущем применении вряд ли вызывают опасения для безопасности.

Комитет рекомендует изменить спецификации для E 163 в соответствии с этим выводом. Для антоцианов, полученных из других источников и/или с использованием неводных методов экстракции, отсутствие достаточной характеристики не позволяет подтвердить применимость заключения SCF 1975 года.

Комитет также отметил, что для некоторых экстрактов оказалось возможным провести групповую оценку на основе токсикологических и композиционных данных по репрезентативным образцам. Комитет пришёл к выводу, что уточнённые оценки воздействия антоцианов как пищевой добавки были выше обычного диетического потребления и не учитывали поступление из продуктов, естественно содержащих красители.

Таким образом, комитет рекомендует, чтобы для дальнейшей повторной оценки антоцианов были предоставлены соответствующие данные по характеристике и токсикологии, включая сравнительные данные для антоцианов (E 163), полученных водной экстракцией.