Научное заключение по переоценке хлорофиллов (E140(i)) как пищевой добавки
Категория
Тип документа
Страна / организация
Хлорофиллы (E 140(i)) ранее были оценены Совместным экспертным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) в 1969 году и Научным комитетом по пищевым продуктам (SCF) в 1975 и 1983 годах, а также в 1996 году в отношении продуктов для специального медицинского применения для детей младшего возраста. Ни один из этих комитетов не установил числового допустимого суточного потребления (ADI).
Спецификации следует обновить, чтобы адекватно охватить хлорофиллы (E 140(i)), так как в настоящее время до 90 % экстракта остаётся неопределённым, а сами хлорофиллы (E 140(i)) могут производиться из источников, которые нельзя считать обычными пищевыми продуктами или съедобным растительным сырьём для человека (трава, люцерна, крапива).
Исходя из происхождения хлорофиллов (E 140(i)), Комитет по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемым в пищу (ANS, EFSA) также сделал вывод, что данные о пестицидах, микотоксинах и других компонентах с биологической активностью (например, фитоэстрогены, фитотоксины и аллергены) должны быть включены в спецификации и сведены к минимуму, чтобы избежать возможных неблагоприятных эффектов (аллергенность, эндокринные воздействия).
Имеющиеся биологические данные показывают, что хлорофиллы плохо усваиваются человеком и не метаболизируются в хлорофиллины (дефитильная форма хлорофиллов).
Комитет отметил, что немногочисленные токсикологические исследования по хлорофиллам были ограниченными и не соответствовали руководящим принципам Организации экономического сотрудничества и развития (OECD) или современным регуляторным требованиям, а значит, не позволяли установить ADI.
Комитет пришёл к выводу, что имеющаяся база данных по хлорофиллам является недостаточной для полноценной оценки риска.
Вместе с тем хлорофиллы являются естественными пищевыми компонентами, присутствующими в относительно высоких концентрациях во многих продуктах питания. Кроме того, уровень воздействия за счёт использования хлорофиллов (E 140(i)) в качестве пищевой добавки ниже, чем уровень поступления хлорофиллов из обычного рациона.
Таким образом, Комитет пришёл к выводу, что при заявленных уровнях применения хлорофиллы (E 140(i)) не вызывают опасений в отношении безопасности при их нынешнем использовании в качестве пищевых добавок.