Оценка E513, E514, E515, E516, E517 как пищевых добавок

Комитет по пищевым добавкам и ароматизаторам (FAF) предоставил научное заключение по повторной оценке безопасности серной кислоты (Е513) и её натриевых (Е514), калиевых (Е515), кальциевых (Е516) и аммонийных (Е517) солей при использовании в качестве пищевых добавок. Комитет счёл, что имеются достаточные данные по экспозиции и токсичности.

Серная кислота и её натриевые, калиевые, кальциевые и аммонийные соли (Е513, Е514, Е515, Е516, Е517) разрешены в качестве пищевых добавок в ЕС в соответствии с Приложением II и Приложением III Регламента (ЕС) № 1333/2008.

В уточнённом оценочном сценарии экспозиции без учёта приверженности бренду среднее поступление составляло от 0,4 mg сульфатов/кг массы тела в сутки у младенцев до 35 mg сульфатов/кг массы тела в сутки у детей раннего возраста. Высокий процентиль экспозиции составлял от 3 mg сульфатов/кг массы тела в сутки у подростков до 68 mg сульфатов/кг массы тела в сутки у детей раннего возраста.

Комитет счёл сульфаты веществами с низкой острой токсичностью и не выявил опасений в отношении генотоксичности и канцерогенности.

Комитет отметил, что уровни поступления сульфатов при средних значениях и на уровне 95-го процентиля в сценарии без учёта приверженности бренду, а также в других сценариях значительно ниже дозы 300 mg/кг массы тела в сутки, которая вызывала слабительный эффект у человека.

На основе имеющейся токсикологической базы данных Комитет пришёл к выводу, что поступление серной кислоты (Е513), сульфата натрия (Е514), сульфатов калия (Е515), сульфата кальция (Е516) и сульфата аммония (Е517) не вызывает опасений в отношении безопасности при заявленных условиях и уровнях использования, и нет необходимости устанавливать числовое значение допустимого суточного потребления (ADI).